嗷嗷嗷——

一陣急促的慘叫聲拔高響起，隨之而來的還有兩小只的汪汪汪叫聲，沒響多久，豬叫聲戛然而止，狗叫聲還在響。

夏清月倒是不害怕殺豬的場景，她在裏面忙着燒熱水，無法抽空出去看，等鍋裏的水燒開，有兩桶了，給提出去。

她提着水從小側門出去，抄起放在牆角的鬥笠戴上。

不是她矯情，雪落在頭上，融化後寒氣入體，對身體不好。

踩踏着臺階而下，小雪無聲無息落到戴在頭頂的鬥笠上，潔白小巧，不一會兒就堆積了一層輕薄的雪粒子在鬥笠沿邊。

往殺豬的那邊一瞥，她瞟到豬已經刮完毛了，渾身散發着熱氣，皮膚雪白，朝天的肚子破開，裏面白的白，紅的紅。

豬的喉部下方有一個血洞，少許血水順着身上流，那邊的鐵桌底下有一個大木盆，裏頭有大半盆有一點點凝固了的血。

冷冽的空氣裏傳散開一股濃重刺鼻的血腥味。

離得近了，她還聞到了一股豬身上特有的臊臭味，燻得有點難受，張開嘴用嘴呼吸，團團白汽飄出來。

“熱水來了。”

韓知柏手上動作未停，抬眸看她，一動之下，戴在頭頂的鬥笠微動，積落在沿邊的厚雪簌簌直掉，“好，清月，你快進去歇一歇，剩下的我來弄。”

她尚記得去年在林中遇到野豬的那次，韓知柏處理的野豬，刀法精湛，自己在這方面的技術明顯是個渣渣，術業有專攻，還是交給專業的人來幹。

“好，待會兒你弄好之後把豬羊的內髒，豬蹄羊蹄豬頭羊頭各一對拿進來，我拿來做一鍋滷味。”

她進了屋子，去藥櫃裏抓了些幹山楂白芷草果，八角桂皮幹辣椒放在廚房的，也弄一點出來，再切些蔥姜備着。

她順帶琢磨了一下中午喫什麼，把配菜洗洗備出來。

忙得差不多了，韓知柏提着兩大桶處理好洗淨的，她要用來做滷肉的東西走進來。

他說：“豬小腸我單獨留出來了，待會兒得空了我來做些麻辣香腸。”

夏清月想起前世的廣式香腸，她還蠻喜歡喫的，無論是幹煎還是燙火鍋都好喫，“我想到了另外一種餡的香腸，要不少做一點試試看？”

“當然可以。”

她蹲身翻看木桶裏洗得白白淨淨的豬大腸，嗅着能聞到異味，“話說你是咋洗的，洗得這麼幹淨？”

“我加了白面和鹽搓洗的，像搓衣服那樣。”

“啊？白面，可以用草木灰洗的呀，哎呀，我剛剛都忙忘了，忘記提醒你了！”她懊悔地道。

韓知柏恍然大悟，原來還可以用草木灰洗，他笑着說：“沒事兒，我記得了，以後拿草木灰洗。”

她點頭說：“嗯嗯，我開始滷肉了，得滷一會兒，喫午飯了我就喊你。”

韓知柏轉身出去殺羊，殺完，兩小只興致索然，跑回廚房喫了早飯，溜到堂屋的窩裏呼呼大睡。

接下來是分割肉，對於豬羊身的各個部位，幾把刀對其靈活運用，一塊塊大小適中的肉割下來，整齊碼在一邊。

費了點時間，一頭豬，兩頭羊全部分割好，要醃制做臘肉的肉和做香腸的肉被他挑到兩個木盆裏，這兩天要喫的肉割的是前腿肉，稍微瘦一些的五花肉，和豬板油肥油，以及羊肉單獨挑出來。

屋檐下居中的位置堆着兩堆壘放整齊，像小山一樣的圓形竹筒，它通身是黃色的，有人大腿粗，粗細長度大差不差。

它們是往年專門用來裝肉凍到深坑裏的容器，每個筒子表面寫了粗黑的大字，分別對應豬羊身上的各個部位，或者肥瘦。

韓知柏拿起一個竹筒，一只手託着，另一只手揭開它，它是對半破開的，裏面的竹節都被去除掉了，他拿起一塊肉放進一半竹筒，大小剛好合適，再蓋上另一半，最後用不粗不細的繩子纏繞數圈打上活結。

裝好一個接着再裝，漸漸的，放在他身側背簍木桶裏的竹筒越來越多。

夠背提一趟的了，他背提去後院。

挖好的深坑在小黑住着的茅草棚子東側，也就是家禽房的後方，那裏的屋檐檐度長，將坑遮蓋住，避免雪落下來蓋住，不過風大了，避免不了風裹着雪飄過來。

所有前幾天挖好坑後，韓知柏又在它的周邊，用厚木板圍着搭建了幾面木牆，這樣雪就飄不進去了。

昨天傍晚鏟雪的時候，他把坑敲開過了，抵一根粗木棍到坑上方開合的木門之間，經過一夜的時間，木門縫隙間掛滿透明的冰晶。

咬緊牙關，他雙手握住粗木棍往上用力撬，撬了會兒，冰晶開始碎裂，裂縫極速擴張。

砰的一聲悶響，木門撬開了，他踩着沒那麼長的木梯下去，將竹筒一個個碼放好。

如此反復，直至把所有肉裝入竹筒凍到坑裏。

前院，廚房小側門關得留了一條細小縫隙，有陣陣香氣從裏飄出來，引得在外忙碌的韓知柏頻頻看過去，肚子跟着咕咕叫起來。

廚房裏。

燉着滷肉的鍋分成兩鍋，羊肉味兒稍重，單獨一鍋，她揭開蓋子，滷豬肉香氣四溢，熱氣散得差不多了，鍋裏紅褐色的湯汁咕嘟咕嘟冒大泡，煮在裏面的肉經過上色，變得紅亮，色澤均勻。

”不錯不錯，再燉會兒就好了。”她拿木勺子舀了點湯嘗味道，覺得還少點鹽味，稍加了點。

滷豬肉燉好，把鍋端下來，前竈架上鐵鍋準備炒菜。

還有一個小竈上，用鼎罐煮的紅薯飯，快煮好了。

午時過三刻。

午飯做好，她出去喊韓知柏回來喫飯，他正在外面收尾，鐵桌子刷洗好，斜放着擱到屋檐下瀝水，殺豬那片地兒衝得幹幹淨淨的，不見一根豬毛羊毛，也沒有怪味了。

她提前去廚房給韓知柏打洗手的水，半盆溫熱水裏加了些茶枯粉無患子粉進去，攪和出泡沫。

他洗手換了三道水，才算洗好。

“快喫飯吧，不然飯菜該涼了。”

她牽起他的手走往堂屋。

堂屋桌子擺着熱氣騰騰的飯菜，好多都是韓知柏首次看到且沒有喫過的。

兩人入座，她每夾起一筷子菜放到他布菜的碟子裏，邊介紹說：

“這是滷肉拼盤，豬的有肥腸豬頭肉耳朵豬蹄，羊的是羊頭羊蹄羊肚，這是泡椒豬肝，還有鹽水豬肝，回鍋肉。”

另外還有兩道泡菜蒜苗炒肉絲和豬血白菜湯。

“好不容易有新鮮肉，一時沒忍住，多做了點 ，快趁熱喫，多喫點。”